امروز یکشنبه , 18 شهریور 1403
شنبه تا پنج شنبه - 9 صبح الی 20 عصر
دانلود تحقیق درمورد کپک
![دانلود تحقیق درمورد کپک](/content/productpic/defaultpic_6.jpg)
با دانلود تحقیق در مورد کپک در خدمت شما عزیزان هستیم.این تحقیق کپک را با فرمت word و قابل ویرایش و با قیمت بسیار مناسب برای شما قرار دادیم.جهت دانلود تحقیق کپک ادامه مطالب را بخوانید.
نام فایل:تحقیق در مورد
فرمت فایل:word و قابل ویرایش
تعداد صفحات فایل:6 صفحه
قسمتی از فایل:
در زمان قدیم از کپکها برای درمان بیماری ها استفاده میکرده اند.کپکها دارویی به نام پنیسیلین تولید میکنند.
ميکروبيولوژي مواد غذايي و عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي شهيد بهشتي
کپکها و نانوفيلترها
کپکها آن دسته از قارچها هستند که غالبا بيماري خطرناکي ايجاد نميکنند اما گاهي مواقع در ضعف سيستم ايمني بدن ميتوانند بسيار خطرناک باشند و تغييراتي از جمله توليد مواد سمي کنند که براي انسانها بسيار مضر و حتي کشنده است. کپک ها در محيط هاي خيلي مرطوب رشد ميکنند و عاملي که باعث گسترش و افزايش آنها ميشود، مقدار بيش از حد رطوبت است و پخت آنها نيز نميتواند سموم آنها را نابود کند و از بين ببرد.120 هزار جنس از گونه کپک وجود دارد که قادرند روي موادغذايي رشد کنند. 40 نوع آنها بيماريزا هستند و مابقي ميتوانند مسموميت غذايي ايجاد کنند حتي بعضيها ميتوانند سرطانزا باشند. اما عدهاي از آنها مفيد هم هستند و در صنايع لبني کاربرد دارند...
کپکها به علت مناسب بودن شرايط رشد يعني رطوبت و دما به سرعت رشد ميکنند و ميتوانند سبب تخريب و غيرقابل مصرف شدن ميوهها و غذاها شوند. کپکها داراي رنگهاي مختلفي بوده و کرکي شکل و پنبه مانند هستند و در محدوده وسيعي از درجه حرارت و اسيديته ميتوانند زنده بمانند. حرارت، اکسيژن و رطوبت از علت رشد کپکها است. کپکها به اشکال متعدد رشد ميکنند و با توليد آنزيمهاي زياد سبب فساد غذاها ميشوند. براي فاسد شدن غذا و ميوه کپک بايد رشد کند و تغييرات فيزيکي و شيميايي ايجاد کند، با ترشح آنزيم اولا سفتي غذاها و رنگ آنها به هم بزند و آن را لزج کند. دوم تغيير طعم ايجاد کند و سوم مزه آنها را به هم بزند يعني ترشمزه کند.